La ensaimada de Mallorca: repaso por la historia de un clásico
Toda ciudad tiene sus productos típicos: ese imprescindible souvenir que si no adquirimos antes de volver a casa se convierte casi en un “pecado capital”. Sin embargo, existen zonas cuyo arraigo a algún producto concreto adquiere la categoría de imprescindible. Ciertamente, viajar a Mallorca supone volver con un recuerdo muy gustoso…
Párate un momento a pensar ¿Conoces a alguien que haya viajado a Mallorca y haya vuelto sin la correspondiente ensaimada? ¡Imposible¡. No importa que este delicioso dulce esté disponible en muchas de las tiendas de nuestra ciudad. Si vas a la isla y vienes sin ella corres el riesgo de ser torturado por todos tus familiares y amigos que te preguntarán sin cesar ¿Y la ensaimada?
Sólo por ser uno de los productos con más fama entre los turistas de todos los tiempos, por haber traspasado las fronteras y posicionarse como el dulce por antonomasia en la isla, la ensaimada merece unas palabras por parte de Donde Viajar. Seguramente la has probado en muchas ocasiones pero no sabes mucho de ella. Sigue, sigue leyendo,…
La exquisitez de la ensaimada mallorquina se consigue gracias a una masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. ¿Cuál es verdadero secreto? Su elaboración artesanal y el esmero que ponen los mallorquines en ofrecerla a sus gentes y visitantes. No en vano llevan siglos haciéndolo.
El primer referente sobre la ensaimada lo encontramos nada menos que en el siglo XVI, fecha en la que ya se usaba para degustar en alguna celebración concreta. Incluso antes encontramos una explicación no confirmada a su origen. Cuenta la leyenda que un pastelero judío se la ofreció al rey Jaime, antes de la conquista del Reino de Mallorca. También se ha llegado a afirmar que la ensaimada es de origen árabe porque su forma se asemeja a la de los turbantes utilizados por esta comunidad.
De un modo u otro este producto, ya sea en su forma clásica o relleno de ángel es un elemento de la repostería de la isla que te encantará. Si aún no la has probado ya puedes hacerlo con conocimiento de causa.¡Feliz bocado¡