Gastronomía de Nicaragua

La cocina nicaragüense es tentadora, creativa, nutritiva y variada. A partir del maíz, este país logra una gran cantidad de deliciosos menúes y bebidas. Desde la tradicional chicha y el pinolillo, hasta sabores fuertes como el del nacatamal, el indio viejo y la sopa de albóndiga. ¿De postre? atolillos (una especie de flan) o perrereques.

Como curiosidad de la gastronomía de Nicaragua, el sitio Vianica.com resalta los platos preparados con carne de la cola, la ubre, el estómago y los sesos de la vaca y los testículos del toro. También, hay que decirlo, las propuestas nicaragüenses incluyen a las tortugas, las iguanas y las boas, a pesar de que estén en peligro de extinción.

¿El símbolo culinario nacional? Sin duda, es el denominado gallo pinto, un plato que se come casi a diario en todas las casas del país. Es una mezcla de arroz frito con cebolla, chiltoma y frijoles rojos cocidos con ajo.

Al visitar los restaurantes de Nicaragua, podremos tener una muestra de la fusión alcanzada por la gastronomía local. Harina, arroz, mango, papaya y otros ingredientes se mezclan en recetas precolombinas y otras de neta influencia europea.

Algunos de los lugares donde podremos encontrar estos sabores son Ruta Maya (que cuenta con un centro cultural donde se realizar diversos espectáculos), Casa del Maíz (se destaca la sopa de mondongo) y Mi Viejo Ranchito (los viernes hay música en vivo).

Si lo que buscamos es lujo, nada mejor que acercarse al Restaurante Ánfora de la cadena hotelera Holiday Inn. Su chef ejecutivo es José Luis Ramírez, con más de 15 años de experiencia. Cola de langosta al vino blanco y blanqué de mariscos a la mediterránea con salsa blanca a la chardonay son apenas dos ejemplos de los refinados platos que pueden disfrutarse allí.

Foto: kalyan3