La mejor parte de Galicia
Aunque no he conocido en profundidad todos sus rincones, hoy quiero dedicarle una ruta de viaje a Galicia, a pesar de no ser gallega ni mucho menos, debo reconocer que su paisaje verde azulado, compuesto de grandes extensiones de tierra, con mar y hermosos arrecifes de la Costa Da Morte es seductor e inolvidable.
Galicia es una comunidad autónoma española, situada al noroeste de la Península Ibérica. Hacia el norte limita con el mar Cantábrico, hacia el sur con Portugal, al oeste con el Océano Atlántico y hacia el este con el Principado de Asturias, Castilla y León (Provincias de Zamora y León).
A Galicia pertenecen el archipiélago de las islas Cíes (formado por la isla del Faro, isla de Monteagudo y la isla de San Martiño), el archipiélago de Ons (formado por la isla de Ons y la de Onza), el archipiélago de Sálvora (formado por las islas de Sálvora, isla de Vionta y Sagres), así como otras islas como Cortegada, Arosa, las Sisargas, o Malveiras; la mayor parte de las cuales pertenecen al Parque nacional de las Islas Atlánticas. Es posible encontrar alojamiento económico en Galicia en esta época del año.
En las cercanías de Galicia, existe un pequeño poblado en la provincia de Orense llamado Verín, donde se ve la fortaleza de monterrey y su casco histórico, también verdes paisajes conformados por estepas boscosas. Recorriendo algunos kilómetros está Baiona, en la provincia de Pontevedra, frente a las Islas Cies y muy cerca de Portugal. Destaca el enclave que se ve hacia la provincia de Monte Real, donde está el Parador Nacional, con vistas hacia el mar, y al Cruceiro de la Santísima Trinidad.
Otro lugar de interés en las cercanías a Galicia es Tui, separada solamente por el río Miño de Portugal, cerca hay una ciudad llamada Valencia do Miño, pequeña y acogedora al visitante.
En su entorno Tui tiene Catedral, el vino denominado Albarino, producido en la zona por sus pobladores. Un poco más apartado esta Monorte de Lemos, donde se puede ir a visitar el conjunto monumental San Vicente do Pino, formado por la Torre del Homenaje, el monasterio de San Vicente y el palacio de los condes de Lemos, hoy un magnifico Parador Nacional.
Otra ciudad destacable es Pontevedra, monumental y palaciega, que merece un recorrido por su viejo casco, de características serenas y amables.
Frente a la Ria de Arousa, está Cambados, una ciudad con construcciones señoriales gallegas preciosas y cercanas a la Isla de la Toxa, el que es un tradicional balneario, cuenta con muy buena gastronomía y es muy tranquila.
Si se mueven otros kilómetros más, se encontrarán con la ciudad de Santiago, hecha para gente cosmopolita. En La Coruña se encontrarán con la Torre de Hércules, uno de los faros más antiguos del mundo, con base cuadrada y una vista al mar impresionante sobre todo a la hora del crepúsculo, cuando las gaviotas arremeten su vuelo contra las olas agitadas del mar.
Lugo es una villa que separa a Galicia de Asturias, ahí tienen Ribadeo, tenemos a la ciudad de Ferrol, villa marinera con muchos ventanales en sus casas, siempre mirando hacia el mar.
Para terminar de conocer bien la zona, hace falta también ir Villalba de Lugo, allí hay un Torreón medieval dominando el paisaje urbano, dominado por pueblos encantadores y rincones que llevan la imaginación a otras épocas, diría algo así como medievales.
Miguel de Cervantes dijo “si la casa de Dios es el mundo y el mundo es Galicia, luego Galicia es la casa de Dios”…puede ser una definición un tanto exagerada para nuestros tiempos, pero si nos remontamos al pasado, cobra sentido en todo rigor.
El Clima de Galicia es bastante privilegiado, debido a su latitud cercana a África, debe ser que comparte las mismas estaciones de muchos países del trópico, dándose la época de lluvias entre Octubre a Junio , la estación seca caracterizada por los incendios, entre Julio y Agosto.
Para el mes de Agosto, los Gallegos tienen la costumbre de quemar inciensos y maderas resinosas durante todo el día para celebrar la alegría de vivir. Cuando empiezan las lluvias todo este ritualismo se termina, dándosele el nombre de incendios forestales a estos ritos de modo despectivo por parte de los enemigos de la Patria.
La cocina gallega es muy elaborada, algunos de los platos típicos gallegos son; el caldo gallego, el cocido, centollas, nécoras cocidas, percebes, mejillones, berbechos, bueyes de mar y preparaciones con otros mariscos. El plato mas complicado de preparar seria el Cachelo. No hay que perderse el Pulpo.
El principal atractivo de la gastronomía gallega es su variedad, hasta el punto que cuesta decir cuál es el plato típico de la región, pero si tienen en común la dedicación y elaboración artesanal. El Lacón con grelos es una de las comidas más típicas durante los meses fríos, desde San Martiño a primeros de Noviembre, hasta el mes de Carnaval. Además del Lacón cocido y los grelos enteros, se añaden papas y chorizo. El más famoso, el Cocido gallego, se compone de carne de vaca, jamón y gallina y chorizos con grelos o repollo, papas y garbanzos. En los días de navidad, una de las carnes más saboreadas es el capón, nacido en Abril y cebado en el capoeira un mes antes del sacrificio. Son muchos los lugares de Galicia donde se ceban ritualmente, por lo menos del siglo XV, pero los de la Terra Cha, y más concretamente los de Vilalba, tienen un merecido crédito.
Las empanadas son tema aparte, se hacen de todo y con todo tipo de rellenos. El relleno va siempre con bastante condimento, aceite, azafrán, pimiento y cebolla.
Los vinos mas típicos en Galicia son el vino Ribeiro o Cuncam el Albarió, el Aguardiente, Agua de Fontebella, el licor de café, la Queimada y el Orujo. La Queimada esta compuesta de varios ingredientes como el aguardiente, granos de café, monda de limón y otros ingredientes más. Según el enólogo Xosé Posada, nada se cultiva en Galicia, con tanto mimo como el vino…en toda Galicia se produce vino, especialmente en el sector Sur.
Durante el mes de Abril, en Galicia se celebran diversas ferias y fiestas, como la fiesta de la maquinaria usada y artesanía en Cospeito, la Romería de San Marcos en trabada, la Fiesta de san Telmo de Tui, entre otras. Así es que, siempre hay algo que hacer por la zona.
Es de agradecer que hayan hecho una entrada sobre Galicia pero las cosas hay que hacerlas con información certera y no cogiendo cosas de aquí y de allí sin corroborar. Unos cuantos ejemplos:
- “En las cercanías de Galicia, existe un pequeño poblado en la provincia de Orense llamado Verín”, si está en Orense no está en las cercanías de Galicia, estará en ella, no? Y llamarle un pequeño poblado…
- “la ciudad de Santiago, hecha para gente cosmopolita”: nunca se me habría ocurrido esa definición, ¿y no se nombra de Santiago su catedral ni el camino de Santiago? Son probablemente las cosas más conocidas de Galicia en el mundo.
- “Lugo es una villa que separa a Galicia de Asturias”, sin comentarios, simplemente consulten Google Maps o similares
- “El Clima de Galicia es bastante privilegiado, debido a su latitud cercana a África, debe ser que comparte las mismas estaciones de muchos países del trópico”, no sé de donde han sacado esto ¿Galicia clima tropical?
- “Para el mes de Agosto, los Gallegos tienen la costumbre de quemar inciensos y maderas resinosas durante todo el día para celebrar la alegría de vivir” Queda muy poético pero no conozco a ningún gallego que haya hecho esto nunca.
- ¿El plato mas complicado de preparar seria el Cachelo? Los cachelos son simplemente patatas cocidas sin quitarles la piel. Muuuy complicado.
- “El más famoso, el Cocido gallego, se compone de carne de vaca, jamón y gallina y chorizos con grelos o repollo, papas y garbanzos”, ¿y el cerdo? Basicamente el cocido gallego es cualquier parte del cerdo más grelos, garbanzos,…
Hay algunas joyitas más pero creo que ya son suficientes.
Un saludo
Claro, asi como en tu diario de la visita por Santiago de Chile describes el cambio de guardia rodeado de la canción “we are the wold we are the children”, yo de los años que conozco está ciudad, jamás había oído disparate semejante, a lo mejor el comercio ambulante te dejó esa canción dando vueltas en la cabeza, porque aquí, nadie la oye nunca…
¿que los preuniversitarios van de uniforme??? por favorrr, aqui nadie usa uniforme saliendo de la secundaria, y no hay prohibicion para entrar a “todos ” los lugares que van los que visten de modo comun y corriente, nunca está demás entregar la visión propia y personal acerca de hechos puntuales que se han visto, como la quema de inciensos, aquí también se hace y no significa que los 15 millones de habitantes lo haga, es lo que yo he visto y lo comento.
El Cachelo para mi gusto es complicado, si para ti no es una fortuna que tengas tantas habilidades culinarias, yo apenas me frío un huevo.
La gente cosmopolita se reúne en lugares cosmopolita, no tenía idea que la gente se reunía en los caminos y carreteras para compartir intereses, vaya que cosas descubro en la vida, quizás nací ayer.
Yo lo que escribo lo he vivido. Lo de “we are the world” es totalmente cierto, si fue ese el único día que lo hicieron no lo sé pero yo estuve allí para escucharlo.
Lo del uniforme me lo contó una amiga mía chilena que entraba en la universidad al año siguiente e iba de uniforme, ¿inventado?
De las tres ciudades que hay en Galicia; Vigo, Coruña y Santiago probablemente Santiago sea la menos cosmopolita. Tantas cosas que decir de Santiago, ¿pero cosmopolita?¿quizás ciudad universitaria o de peregrinos por excelencia? Por cierto, Santiago no llega a los 100.000 habitantes, de hecho lo de ciudad quizás le quede bastante grande.
En cuanto al Cachelo, simplemente quería decir que una patata cocida no puede ser el plato MAS COMPLICADO de una gastronomía, que haya gente que no lo sepa hacer no tiene nada que ver
Quien no ha estado en eventos freak alguna vez en su vida, he estado en paises que no permiten sobrepasar los 80 km-hr en carretera de alta velocidad y no porque aparecio uno a toda carrera el sistema es en extremo peligroso…para mi la gastronomia mas dificil es justamente la que no permite hacer mayores preparaciones ni mezclas, un trozo de carne hecho sin condimentos es muy dificil que satisfaga el paladar si no a sido sometido a la expertiz del chef, no asi quien lo prepara con condimentos y menjunjes raros…puede que no haya verificado con exactitud los kilometros en un mapa sin embargo la idea que se pretende plasmar aqui no debe ser necesariamente una enciclopedia, sino relatar la experiencia que deja un lugar, ya me estas empezando a caer bien…
saludos,
“Para el mes de Agosto, los Gallegos tienen la costumbre de quemar inciensos y maderas resinosas durante todo el día para celebrar la alegría de vivir. Cuando empiezan las lluvias todo este ritualismo se termina, dándosele el nombre de incendios forestales a estos ritos de modo despectivo por parte de los enemigos de la Patria.”
A mi también me parece muy bien que se hable de Galicia ensalzando algunas de sus virtudes, (si bien la mayoría de ellas no se ven reflejadas aquí), y presupongo, con toda la buena intención del mundo.
Pero lo que no puedo dejar pasar es lo que se describe en el párrafo de arriba. No se si sabrás que en el año 2006, en los primeros 15 días de Agosto ardieron en el territorio de Galicia casi 100.000 hectáreas de bosque, monte, prados, casas, etc. (y debo recordar que 1 hectárea equivale aprox. a 1 campo de fútbol), con más de 150 focos de incendio cada día.
Numerosas ciudades y urbanizaciones estuvieron durante días cercadas por el fuego, mucha gente perdió sus casas y alguna su vida, así que no entiendo como se puede hablar de “quema de inciensos y maderas resinosas que los enemigos de la patria llaman despectivamente INCENDIOS”.No se quien te ha contado esto pero yo no volvería a dejar que me aconsejara nunca más.
Te dejo el enlace de un vídeo que, aunque resulta bastante descorazonador, creo que merece la pena ver. Y ojalá que después de verlo trates este tema como de verdad se merece.
http://youtube.com/watch?v=6XVjrJZ4gS0&feature=related
Un saludo
Soy gallega. Y creo que antes de escribir sobre un lugar hay que informarse bien. Yo no sé si tú has viajado por Galicia o has sacado la información de algún lugar pero, es muy desacertada, si alguién se fiará de este blog para viajar por Galicia acabaría como mínimo en León…
Me siento ofendida como gallega que alguien se atreva a reírse de los incendios forestales como lo has hecho tú, aunque al principio me haya reído por la semejante tontería que habías escrito.
Sobre las fiestas y “rituales Gallegos” no hago comentarios porque llenaría folios enteros.
La sensación que saco es que, sinceramente si has estado aquí realmente poquito has conocido de mi tierra gallega.
Pablo, Ana, agredezco sus contribuciones, he visto que este post ha causado reacciones, debo reconocer que lo poco que conocí de Galicia lo he puesto reflejado acá, lo mismo creo ha pasado de las apreciaciones de algunos historiadores sobre los Araucanos, Mapuches, y Aymaras y Meztizos, muchos se ofenderan de las confusiones raciales y pretenderan ser de origenes Europeos cuando sus rasgos reflejan otra realidad, cada visión dependerá del ojo y perspectiva del historiador de turno, y por qué no, del blogguer de turno, con errores y defectos, se ha relatado aqui solamente una vision particular de lo que es Galicia.