Donde Viajar

Comer y viajar

Cruceros y experiencias gastronómicas

crucero
08 may 13
Los cruceros constituyen un atractivo en el mundo de los viajes y el turismo que atrae cada vez a más cantidad de personas, y por múltiples factores, entre los que se incluyen la gastronomía, de autor y original, así como una propuesta de actividades relacionadas cada vez mayor. Mientras consultas la selección de los mejores cruceros por el Mediterráneo, compartamos algunas navieras que le dan realmente importancia a este tema. La idea es ofrecer de los mejores platillos, acompañados siempre por vinos de primera calidad, por ello, muchas empresas han apostado por hacer la diferencia y contratado chefs de prestigio. La compañía Holland American Line, por caso, cuenta con su propio Centro de Artes Culinarias: un programa gracias al cual los pasajeros pueden asistir a una clase práctica de cocina, así como a demostraciones y seminarios, catas …

Los tres restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo

Celler de Can Roca en Girona
30 abr 13
Tal y como está el asunto, pocos motivos nos dan los telediarios para sentirnos orgullosos. Sin embargo, de vez en cuando alguien que trabaja muy duro nos da sorpresas positivas. España lleva años a la cabeza en lo que a cocina se refiere, encandilando a expertos y curiosos de todo el mundo. Tal es la voluntad de innovación, de esmero y de perfección de nuestros chefs que nunca abandonan los primeros puestos de los rankings más prestigiosos, y que aprovechan cualquier despiste de la competencia para colarse en lo más alto. Y así sucedió ayer. La revista británica Restaurant, referente del sector gastronómico internacional, anunció ayer los que a juicio de sus críticos son los 50 mejores restaurantes del mundo. El prestigio de esta clasificación es tanta que algunos la llaman “los Óscar de la …

Portugal y su “bacalau”, dos partes de un todo

Lomos de bacalao
23 abr 13
Si has estado alguna vez en Portugal seguramente has oído que el país tiene más de 366 recetas de bacalao, una para cada día del año incluso si este es bisiesto. La realidad es que podemos encontrar más de mil recetas portuguesas que utilizan como ingrediente estrella el bacalao, por eso, si vas a pasar unos días en casa de nuestros vecinos, debes pedir al menos un día un “bacalau”. Nosotros, con tal de rendir homenaje a estas riquísimas recetas portuguesas, os presentaremos un plato de bacalao muy típico de Portugal: el Bacalao a la Lisboa Antigua. Si bien hace años se consideraba que el bacalao era el pescado de los pobres, esta creencia ha cambiado con el paso del tiempo y a día de hoy el que disfruta de un buen plato de bacalao …

Restaurante 10’s, una apuesta segura de la mano del chef Jordi Cruz

Interior del restaurante
13 abr 13
Si vives o viajas a Barcelona y te gusta la comida de calidad, esa que mezcla tradición y modernidad con una pizca de vanguardismo, tu lugar es 10’s, el restaurante de tapas que el chef Jordi Cruz tiene en Barcelona. Situado en pleno barrio del Born e intentando alejarse de los tópicos temáticos que ofrecen las tascas, 10’s nos ofrece un ambiente informal y casual con una imagen nueva y fresca que seguro enamorará a propios y extraños. Y es que si algo caracteriza a este restaurante es su sencillez y falta de pretensiones; siempre con acabados naturales y sin excesiva ornamentación. Además, y haciendo honor al Park Hotel Barcelona, donde se encuentra ubicado, 10’s (pronunciado ten’s) recoge un mobiliario e iluminación que aun siendo actual nos recuerda al mobiliario en uso de cuando se …

Semana Santa en Mallorca, sinónimo de comida tradicional

Detalle de los crespells y los robios
03 abr 13
Se acabó la Semana Santa y con ella se marchan los platos típicos de la época. En Mallorca, donde paso año tras año estas fiestas, Semana Santa es sinónimo de dos cosas: procesiones y comida. Y es que en esta especial semana del año se reúnen una gran cantidad de platos típicos de la tierra. Podríamos buscar su traducción al español, pero creo que es mucho mejor conocer sus nombres originales, así que si vais a Mallorca por Semana Santa, no podéis perderos las “panades”, “robiols”, “crespells” y el “frit mallorquí”. Y en qué consisten esos platos, os preguntaréis, pues aquí va la explicación. Los “robiols” son pequeñas piezas de pasta de harina doblada con forma semicircular rellenas de pasta dulce de diferente sabor, ya sea mermelada, requesón o confitura (una de las mejores …

Turismo gastronómico, donde lo que más importa es el sabor

Gastronomia italiana
18 mar 13
No es habitual hacer turismo gastronómico. Normalmente solemos elegir los por los monumentos que hay, las playas, el clima, y la propia ciudad, más que por la gastronomía típica de la zona. Si pensamos en México, lo primero que nos viene a la mente es: destino paradisíaco, con playas de arena blanca y agua cristalina, y no tenemos tanto en cuenta si la comida mexicana nos gustará. Pesa más el clima y sus playas que la propia gastronomía. No obstante, hay centenares de personas que cuando viajan no quieren visitar los principales puntos turísticos ni los monumentos más importantes de la ciudad o del país, sino que se dejan llevar por la comida. Es el llamado turismo gastronómico, aquel viaje en el que la principal finalidad es probar una gastronomía diferente: platos, ingredientes y bebidas …

Rejuvenécete con tratamientos de cerveza en Praga

cerveza
27 feb 13
La cerveza, una bebida refrescante cuyas propiedades son siempre exaltadas por parte de los expertos (siempre con moderación, claro). Se trata de una bebida natural con bajo contenido en alcohol y calorías. Asimismo, contiene hidratos de carbono, vitaminas y proteínas, gracias a los que su consumo (con cabeza) es recomendable como complemento en una dieta equilibrada y beneficioso para el organismo. Tanto es así que desde la República Checa, una de los países europeos con más tradición cervecera de toda Europa, han tenido en cuenta sus cualidades para abrir un spa con tratamientos cuya principal característica es que todos ellos se realizan con cerveza. Original, ¿verdad? Pues la idea fue de la familia Chodovar, propietaria desde hacía años de una importante cervecería con muy buenos resultados en la capital checa, Praga, que, en vista de la …

Calabria, una de las costas más bellas de Italia

capo vaticano
19 feb 13
Hay muchos países para visitar. Muchos destinos a los que acudir y muchas playas en las que bañarse. Situada en el sur de Italia, rodeada por el Mar Jónico y el Mar Tirreno y separada de la isla de Sicilia por el estrecho de Mesina, Calabria es una de las costas más bonitas de la punta de la península italiana. Sus maravillosas playas con aguas cristalinas, la naturaleza salvaje, la gastronomía italiana y las huellas de historia de la cuna de la Magna Grecia te dejarán sin palabras. Además cuenta con una infinidad de museos, monumentos e iglesias para los que quieren conocer, no sólo el paisaje y la naturaleza italiana sino también la historia de esta costa. Sin duda, la principal característica son las magníficas playas con aguas cristalinas pobladas de una gran variedad de peces y rodeada de …

Diners de EEUU y seis nombres para pedir un huevo frito

Interior de un Diner
16 feb 13
Los Diner son a Estados Unidos lo que un bar de tapas a España, o lo que un pub al Reino Unido. Y es que hemos visto estos restaurantes en millones de series y películas, aunque quizás no los relacionábamos con este nombre. El Diner es ese típico local, ya sea en la carretera o en la ciudad, en el que una camarera uniformada te sirve café una y otra vez mientras le cuentas tus penas a un amigo. Aquel con una larga barra, mesas coloridas y enormes ventanales. Aquel que representa toda una cultura. Inicialmente el nombre de ‘Diner’ correspondía a estructuras prefabricadas, aunque hoy se aplica a cualquier establecimiento de esta modalidad. Los Diner abren hasta altas horas de la madrugada, pero muchos no sirven alcohol. Como mucho,vino barato y cerveza. Dicho de …

Gastronomía de Okinawa, la otra cocina japonesa

Umi Budo
28 ene 13
Si estás cansado de tanto sushi y esperas alicientes culinarios realmente originales en tu viaje a Japón, tu ruta te lleva hasta Okinawa. Esta prefectura se encuentra en el extremo sur del país, en un archipiélago de unas 160 islas, gran parte de las cuales pertenecieron hace tiempo al Reino de Ryukyu, independiente entre los siglos XV y XIX y cuna internacional del karate. Gracias a su localización y a su compleja historia, este enclave posee una gran influencia de los países vecinos. Durante sus años de reinado fue un importante enclave comercial que conectaba China, Japón, Corea y el Sureste Asiático. Una situación que, a nivel gastronómico, se palpa en el influjo recibido de todas estas tierras y que aún está presente en sus platos. De China heredó el gusto por el cerdo. Los habitantes …
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